認(rèn)準(zhǔn)一條路，踏踏實(shí)實(shí)一直走下去，這是馬保平的做人信條。這樣的堅(jiān)持，讓他收獲了事業(yè)的成功。從風(fēng)餐露宿在街頭、在屋檐下、在荒草灘上，這個(gè)張家川漢子步步為贏，一步步躋身高校，做大自己的事業(yè)。如今，他在中國(guó)海洋大學(xué)、山東科技大學(xué)等七所大學(xué)有清真餐廳，服務(wù)數(shù)萬(wàn)學(xué)生，帶動(dòng)數(shù)百?gòu)埣掖ê⒆釉谒氖窒戮蜆I(yè)發(fā)展。
結(jié)束完山東泰安的采訪，“張家川人闖世界”其中一路記者抵達(dá)山東青島市，在這里采訪了擁有傳奇人生的張家川餐飲創(chuàng)業(yè)者馬保平。
山東科技大學(xué)位于青島市黃島開(kāi)發(fā)區(qū)，而張家川人馬保平可謂是見(jiàn)證了這所學(xué)校的成長(zhǎng)。每每走在校園當(dāng)中，他依然能夠記得剛來(lái)這里時(shí)的情景。
2003年建校之初，馬保平就成為第一個(gè)承包山東科技大學(xué)食堂清真窗口的人，12年下來(lái)，旁邊窗口的承包人是換了一茬又一茬，無(wú)奈之下學(xué)校后勤集團(tuán)中心將其他窗口全部收歸統(tǒng)一管理，只留下馬保平一個(gè)人的窗口獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。學(xué)校為什么會(huì)這么做？原因只有一個(gè)，馬保平從干的那天起，就能踏踏實(shí)實(shí)、勤勤懇懇，始終把學(xué)生的利益訴求放在第一位，從來(lái)沒(méi)有出過(guò)紕漏，這讓學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)這位異鄉(xiāng)的西北漢子刮目相看。
山東科技大學(xué)后勤服務(wù)總公司副總經(jīng)理田凱說(shuō)：“老馬這個(gè)人跟了我們十幾年，我們員工的口碑不錯(cuò)，在領(lǐng)導(dǎo)的心目中那也是一個(gè)難得的給學(xué)生服務(wù)的人選�！�
不干則以，干就要干出個(gè)名堂來(lái)。17歲在蘭州學(xué)會(huì)拉面，18歲在內(nèi)蒙古開(kāi)了自己的第一家拉面館。19歲前往廈門創(chuàng)業(yè)，在機(jī)緣巧合下，他的拉面技藝獲得一位華僑的賞識(shí)，之后跟隨其飄洋過(guò)海到達(dá)菲律賓，用兩年時(shí)間將中華傳統(tǒng)拉面技藝傳至國(guó)外。在國(guó)外雖然發(fā)展不錯(cuò)，但馬保平始終沒(méi)有家的歸屬感，一念之下就要回國(guó)發(fā)展。
“我說(shuō)人家（國(guó)外華僑）從中國(guó)跑著過(guò)去，什么都沒(méi)有，弄成別墅了，弄成大工廠了，我們還到我們國(guó)內(nèi)還發(fā)展不成？”回國(guó)蟄伏一段時(shí)間后，在朋友的帶領(lǐng)下，馬保平來(lái)到泉城濟(jì)南做拉面。簡(jiǎn)陋的路邊攤，他的拉面品質(zhì)不簡(jiǎn)陋。一個(gè)月能收入一萬(wàn)多元，但吃的苦常人難以想象。
“那個(gè)時(shí)候受的罪真是難以言表，晚上睡的時(shí)候，在樓臺(tái)上鋪上一個(gè)門扇，就在上面一睡，那個(gè)風(fēng)刺過(guò)來(lái)，現(xiàn)在這個(gè)關(guān)節(jié)風(fēng)一吹就疼，晚上凍著來(lái)，確實(shí)冷，就到馬路上轉(zhuǎn)去了。 ”馬保平說(shuō)。
苦沒(méi)有打倒馬保平，他的堅(jiān)持帶來(lái)了命運(yùn)的轉(zhuǎn)機(jī)。一個(gè)常在他的面攤吃飯的食客將他引薦到山東煤炭學(xué)院做餐飲，而煤炭學(xué)院2002年并入了山東科技大學(xué)，從此馬保平便在校園餐飲之路上一路凱歌，除山東科技大學(xué)外，馬保平的餐飲窗口入住周邊多所高校，并模仿海爾集團(tuán)餐廳斥資百萬(wàn)元在中國(guó)海洋大學(xué)建設(shè)全山東最為標(biāo)準(zhǔn)化的一座清真食堂，餐飲事業(yè)也隨之達(dá)到頂峰。
“我的認(rèn)為是你誠(chéng)誠(chéng)實(shí)實(shí)、老老實(shí)實(shí)地干，干得讓領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可、學(xué)生認(rèn)可，就能扎站住�！瘪R保平堅(jiān)定的話語(yǔ)讓張家川餐飲穩(wěn)穩(wěn)地立足于異鄉(xiāng)之地。
老實(shí)說(shuō)，馬保平?jīng)]讀過(guò)書，文化程度只局限于會(huì)寫自己的名字，更談不上有多么豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，但馬保平手下一百多名張家川籍員工，工齡最長(zhǎng)的已經(jīng)跟他12年，可謂是忠心不二；員工家里蓋房，他可以慷慨借給14萬(wàn)元。無(wú)論是家里有事、結(jié)婚等等，都可以享受帶薪休假；就連員工買車，他也會(huì)幫襯借錢。這便是他的管理之道。
“老板對(duì)我們挺好，不像其他老板那樣，在這里干活干得挺開(kāi)心的，干活干得好，心里也舒暢。”拉面師馬銀杉對(duì)馬保平很是敬重。
而在采訪中我們一直不知道的是，這些員工中就有馬保平的小兒子，雖然還在上學(xué)，但一放假，他便會(huì)在后廚干最苦最累的活，父親讓他這么做的原因，也是想讓他感受父輩們當(dāng)年創(chuàng)業(yè)的艱辛�！坝袝r(shí)候腳很痛、很累，腳也腫了，我就體會(huì)到爸爸當(dāng)時(shí)那種痛和累的那種勁，都說(shuō)嚴(yán)父慈母，父親的那種嚴(yán)我現(xiàn)在體會(huì)到了�！瘪R保平的兒子馬福虎談了自己的體會(huì)。
馬保平雖然現(xiàn)在 已經(jīng)身價(jià)不菲，但從來(lái)都是和這些如同自己孩子一樣的員工吃住在宿舍，從不離開(kāi)，從不搞特殊。如今，馬保平希望能盡快成立自己的餐飲管理公司，注冊(cè)自己的清真飲食品牌。這樣的抱負(fù)不只是為了自己賺錢，更希望把自己的這些孩子都培養(yǎng)成有文化的職業(yè)經(jīng)理人，成為張家川餐飲行業(yè)的佼佼者，繼續(xù)回報(bào)張家川那塊土地和父老鄉(xiāng)親。
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